卵4個は好みの硬さのゆで卵にし、殻を剥いておく。

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油（分量外）を熱し、→②へ

弱めの中火で玉ねぎがきつね色になるまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。

合いびき肉と塩をボウルに入れて練り、玉ねぎ、Ａを加えて、粘り気が出るまでさらに混ぜる。

①のゆで卵に薄力粉を薄くまぶし、③の肉だねで包む。
薄力粉をまとわせて、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。

サラダ油を中火で熱し、④を転がしながら5分程度揚げる。（油の温度が高すぎると中まで火が通りにくいので注意）