タマネギ、セロリはみじん切りにする。　マッシュルーム、ニンニクは適当にスライスする。

挽き肉にハーブソルト、ナツメグ、胡椒を振りまぶしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、挽き肉を入れて平たく広げ焼く。　

片面によい焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼き色をつける。

焼き色がついたら赤ワインを入れて肉をほぐしながらアルコールを飛ばす。　肉を一旦取り出す(火は完全に通ってなくてもよい)

肉を取り出したフライパンにオイル大さじ1、ニンニク、セロリ、タマネギハーブソルトを入れて弱～中火で炒める。

タマネギがしっかり透き通った感じになったら(焼き色は付けない)トマトピューレを入れて軽く煮詰めるように炒める。

茹で上がったパスタを入れてソースをよく絡み合わせる。　隠し味のウスターソースと塩で味の調整をする。