キャベツは、洗って芯と葉に分ける。葉は、ザク切り。芯は斜め薄切りにして10分水に浸して、ザルに取り水気をよく切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて馴染ませる。ニンニク　アンチョビを入れて炒める。香りが立ったらキャベツを入れ炒める。

キャベツを大きく炒めて中央を開けて、酢　カルダモンパウダーを入れてキャベツがしんなり歯応えが残るくらいに炒める。

オリーブを加え　ブラックペッパーを振り大きく炒めて　火を止めてお皿に盛る。