塩麹につけて水分を減らしたお豆腐をステーキにしました
豆腐は水気を切って半分に切り、タッパーに入れて塩麹を塗り1時間〜一晩冷蔵庫で寝かせます
ネギは小口切りにしておきます
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、1の水気を拭いた豆腐を入れて弱火で全面焼きます
3を皿に盛り、ポン酢をかけてネギを乗せて召し上がれ
豆腐の表面を回しながらカリッと焼くと食感が良くなります豆腐には塩麹の塩味がついているのでポン酢はお好みでご調整ください
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