タミル風パリップ（1人前）

Name: タミル風パリップ（1人前）
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トゥールダル（なければムングダル、レンズ豆でもOK） 大さじ1.5（約20g）; 水 1カップ（200ml）; ターメリックパウダー 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4〜調整; トマト 1/4個（みじん切り）; 玉ねぎ 1/8個（みじん切り）; 青唐辛子 1/2本（縦割り or 小口切り）; マスタードシード 小さじ1/4; クミンシード 小さじ1/4（あれば）; カレーリーフ（あれば） 4〜5枚（乾燥でもOK）; にんにく 1片（スライス or つぶす）; ギー or ココナッツオイル or サラダ油 小さじ1

Peynir @cook_87571996

タミル風パリップ（Parippu）は、南インド（特にタミル・ナードゥ地方）でよく食べられる豆を使ったカレーだよ！
パリップは、**ダール（豆）**を主成分にして、スパイスやココナッツ、タマリンドなどで味付けされることが一般的。
でもタミルスタイルはココナッツを入れないことも多いよ！
とてもシンプルで栄養満点、特にご飯やチャパティと一緒に食べることが多いよ！
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

タミル風パリップ（1人前）

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

トゥールダル（なければムングダル、レンズ豆でもOK）大さじ1.5（約20g）
水 1カップ（200ml）
ターメリックパウダー小さじ1/4
塩小さじ1/4〜調整
トマト 1/4個（みじん切り）
玉ねぎ 1/8個（みじん切り）
青唐辛子 1/2本（縦割り or 小口切り）
テンパリング（タルカ）用
マスタードシード小さじ1/4
クミンシード小さじ1/4（あれば）
カレーリーフ（あれば） 4〜5枚（乾燥でもOK）
にんにく 1片（スライス or つぶす）
ギー or ココナッツオイル or サラダ油小さじ1

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作り方

1

1. 豆を煮る
　小鍋に豆、水、ターメリックを入れて沸騰 → 弱火にして15〜20分ほど煮る。
2

柔らかくなったら、トマト・玉ねぎ・青唐辛子を加えてさらに5分煮る。
　※途中で焦げないように気をつけて〜。
3

2. テンパリング（タルカ）を作る
　小鍋をコンロから避けてミニフライパンで油を熱し、
4

マスタードシード → 弾けたらクミン → にんにく → カレーリーフの順に炒める。
5

3. 合体！
　テンパリングを豆にジャーッとかけて混ぜ、塩で味を整えたら完成！

コツ・ポイント

タミルスタイルはココナッツを入れないことも多いけど、好みで少量入れても香り豊かで美味しい。
ギーを使うと南インド家庭の味にグッと近づく！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/08 08:02に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

トマト青とうがらしにんにくマスタードクミンレンズ豆玉ねぎ緑豆

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