こんにゃくはぬるま湯でよく洗い、水気をキッチンペーパで拭き取り、一口大の短冊切りにする。

ピーマンは、こんにゃくと長さが揃う様にして、少し太めの千切りにする。

フライパンにこんにゃくを入れ、強火にかけ、水気を飛ばしながら炒める。（表面が乾いて、キシキシ音がする位まで）

フライパンに、ピーマンを追加し、こんにゃくとざっくり混ぜ、料理酒を振り入れて、炒め蒸しにする。

全体の水分が飛んで、ピーマンの色が鮮やかになったら、出汁醤油を回し入れ炒め合せる。

更になめ茸を入れ、ざっくり炒め混ぜて完成。