45年ほど前、アメリカで日本食ブームが起きて北海道のどさんこという会社がニューヨークでラーメン店チェーンを展開していた。その新店舗の内装デザイン・施工の仕事をしていた時に西海岸のロスやサンフランシスコでも日本食ブームが起きた。あちらは寿司ブームでおすし屋さんが次々と開店していたので様子を見に行ってみたら日本語ができない怪しいすし職人のお店が結構あった。
そこで出て来たのがこのアボカド・サーモンの握り寿司です。

鍋だし用キュ－ブブロックを粉にする方法はレシピID:24620580で説明。

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