プルス（puls）は、古代ローマの庶民的な主食。

今で言うお粥とかリゾットの原型に近い存在で、押し麦（スペルト小麦など）を水やミルクで煮た粥状の料理だったよ。

味つけはその時々で、塩やオリーブオイル、チーズを加えたり、野菜を入れて栄養価を上げたりしてた。

戦場では兵士の主食として、家庭では簡単な朝食や夕食としても親しまれてて、肉や魚が手に入らない庶民は、これに豆や野菜、香草を足して食べてたの。
ちなみに、これを豪華にすると「ポリッジ＋ラタトゥイユ」っぽくなることも。

質素だけど栄養バランスがよくて、今でもヘルシー志向なレシピ再現で注目されることもある、地味だけど偉大なローマの主食だよ〜

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