フライパンを中火で熱し、豚肩ロースを並べ塩・こしょうをふる。

出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取りながら、焼き目がつくまで焼く。

これくらいの焼き色がついたら裏返して弱火にして、約2分焼く。

皿に取り出して、水分を落ち着かせる。

〜ガーリックオイルを作る場合〜　　弱火でじっくり水分を飛ばすように加熱する。狐色になったら素早くにんにくを取り出す。