インド・ラジャスターン風・チキンカレー
Peynir @cook_87571996
インド・ラジャスターンのチキンカレーは、スパイスをたっぷり使った濃厚で香り高いカレー。ヨーグルトやトマトを使って、こってりしたソースが特徴的。ナンやロティと一緒に食べることが多いよ。
インド・ラジャスターン風・チキンカレー
インド・ラジャスターンのチキンカレーは、スパイスをたっぷり使った濃厚で香り高いカレー。ヨーグルトやトマトを使って、こってりしたソースが特徴的。ナンやロティと一緒に食べることが多いよ。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜を炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 2
玉ねぎが透明になったら、トマトを加え、トマトが崩れるまで炒める。
- 3
鶏肉を加えて炒め、ヨーグルトを加えて混ぜる。
- 4
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー、塩を加え、全体を混ぜる。
- 5
水を加えて、弱火で10〜15分ほど煮込み、チキンが柔らかくなったらガラムマサラを加え、さらに5分煮込む。
- 6
塩で味を調整し、完成！
コツ・ポイント
ニンニク・生姜を炒めて香りを出し、玉ねぎは透明になる前にスパイスを加える。
ヨーグルトは中火で加え、鶏肉に絡めてまろやかに。
煮込み終わり前にガラムマサラを加え、香りを引き立てる。
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