インド中華　エッググレービーチョウメン

Name: インド中華 エッググレービーチョウメン
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹で中華麺 or 焼きそば麺 1玉; 卵 1個; 玉ねぎ（薄切り） 1/4個; ピーマン（細切り） 1/2個; キャベツ（ざく切り） 1枚分; にんにく（みじん切り） 1かけ; 油 適量（卵と炒め用で分けて使う）; 醤油 小さじ1; オイスターソース 小さじ1（なければ醤油＋砂糖ひとつまみ）; トマトケチャップ 小さじ1; チリソース or 豆板醤 小さじ1/2（辛さお好み）; 水 50ml; 片栗粉 小さじ1（＋水で溶く）

Peynir @cook_87571996

半熟スクランブルと濃いめの中華風マサラあんが焼きそば風ヌードルに絡む、インド中華の人気屋台飯！

インド中華　エッググレービーチョウメン

Peynir @cook_87571996

半熟スクランブルと濃いめの中華風マサラあんが焼きそば風ヌードルに絡む、インド中華の人気屋台飯！

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材料

1人分

茹で中華麺 or 焼きそば麺 1玉
卵 1個
玉ねぎ（薄切り） 1/4個
ピーマン（細切り） 1/2個
キャベツ（ざく切り） 1枚分
にんにく（みじん切り） 1かけ
油適量（卵と炒め用で分けて使う）
調味料（グレービー用）
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ1（なければ醤油＋砂糖ひとつまみ）
トマトケチャップ小さじ1
チリソース or 豆板醤小さじ1/2（辛さお好み）
水 50ml
片栗粉小さじ1（＋水で溶く）

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作り方

1

高温に熱したフライパンで卵を半熟スクランブルにして取り出す。
2

同じフライパンでにんにく・玉ねぎ・ピーマン・キャベツを炒める。
3

麺を加えて軽く炒め合わせ、取り出す。
4

同じフライパンにグレービーの材料（水以外）を全部入れて火を通し、水を加える。
5

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6

麺・卵を戻してさっと混ぜたら完成！

コツ・ポイント

卵は最初に炒めて取り出すとふわふわキープ！
グレービーは最後にとろみをつけると麺によく絡む！
辛さと酸味はケチャップ＆チリソースで調整！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/10 19:01に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！