赤ガレイのハニーマスタードソース
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
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赤ガレイの水分をふき取り、塩・胡椒で下味をつけ薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイル・バターを入れ熱し、バターが溶け泡立ってきたら1の赤ガレイを入れ両面を焼く。
2の赤ガレイに焼き目がついたら酒を入れ蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにして取り出す。
ボウルにAを混ぜ合わせ、ハニーマスタードソースを作る。
お皿にベビーリーフ3の赤ガレイを盛り付け、4のソースをかけレモンを添え完成!
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