サワラは塩をし、10分置いて出てきた水分をふき取る。

小松菜は３㎝幅、人参は３㎝の長さに千切りする。

Aをよく混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、１のサワラを中火で皮目から両面焼いていく。

8割くらいサワラに火が通ればフライパンの端に寄せ、小松菜・人参を入れて炒める。

小松菜・人参に火が通れば、３の調味料Aと釜揚げしらすを加えとろみが出てきたら火を止め、器に盛って完成！