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豆腐干炒泡菜
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豆腐干炒泡菜-レシピのメイン写真

豆腐干炒泡菜

Peynir
Peynir @cook_87571996

豆腐干炒泡菜(ドウフーガン チャオ パオツァイ)は干し豆腐のキムチ炒め!
ピリ辛+旨味爆発、豆腐干のむっちり歯ごたえがクセになる。白ご飯に超合う。
韓国キムチと中国干し豆腐のまさかのコラボやけど、実際中国でも人気高いB級感強めな一品。
#ヴィーガンにもなる
#ベジタリアン

豆腐干炒泡菜(ドウフーガン チャオ パオツァイ)は干し豆腐のキムチ炒め!
ピリ辛+旨味爆発、豆腐干のむっちり歯ごたえがクセになる。白ご飯に超合う。
韓国キムチと中国干し豆腐のまさかのコラボやけど、実際中国でも人気高いB級感強めな一品。
#ヴィーガンにもなる
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Peynir
Peynir @cook_87571996

豆腐干炒泡菜(ドウフーガン チャオ パオツァイ)は干し豆腐のキムチ炒め!
ピリ辛+旨味爆発、豆腐干のむっちり歯ごたえがクセになる。白ご飯に超合う。
韓国キムチと中国干し豆腐のまさかのコラボやけど、実際中国でも人気高いB級感強めな一品。
#ヴィーガンにもなる
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材料

1人分
  • 干し豆腐(豆腐干絲・千切りタイプ) 80〜100g(※ティラキタとか中華スーパーで手に入る)
  • キムチ(刻んでおく) 50g
  • ピーマンかニラ 適量(彩り&香り)
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • ごま油 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素(or シイタケ茶) 小さじ1/2(シイタケ茶なら小さじ1)
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作り方

  1. 1

    干し豆腐はさっと湯通し(1〜2分)して、臭みとり&やわらかくする。

  2. 2

    フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で香り出し。

  3. 3

    キムチを炒めて、そこに豆腐干と野菜を投入。

  4. 4

    調味料を加えて炒め合わせる(1〜2分でOK)。

コツ・ポイント

豆腐干は短時間の湯通しで「しっとりもちもち」になる。やりすぎ注意!
キムチは発酵の進んだ酸っぱめのやつが合う。なければ最後に酢ちょい足しで代用可。

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/04/11 05:53に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

炒めもの ニラ しいたけ ピーマン にんにく キムチ 豆腐

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