腸まで届く乳酸菌で腸活!ザワークラウト♪

M`sDINER @cook_110926889
腸活にオススメな腸まで届く乳酸菌を手作りできるザワークラウト!春キャベツが出始めるこの時期の気温は発酵に最適です♪ぜひ試してみて下さい。
腸まで届く乳酸菌で腸活!ザワークラウト♪
腸活にオススメな腸まで届く乳酸菌を手作りできるザワークラウト!春キャベツが出始めるこの時期の気温は発酵に最適です♪ぜひ試してみて下さい。
作り方
- 1
キャベツは外葉を1、2枚剥がして千切りにします。
※洗うと乳酸菌も減ってしまうので出来るだけ洗わずに使って下さい。 - 2
キャベツに塩をまぶししっかり揉み込んで水分を出します。
- 3
清潔な器に移し替え、キャベツが水分で浸かるくらい押し込み、更に隙間なくラップをしたら残った芯で固定して蓋をします。
- 4
常温(20〜25℃)で約一週間程発酵させたら完成です!発酵後は冷蔵保存して下さい。お疲れ様でした♪
- 5
見た目は似てる『酢キャベツ』、作り方から効能・保存期間に至るまで結構違うんです!詳しくは→をチェックしてみて下さい♪
- 6
https://youtu.be/VplzHAlwO_M
コツ・ポイント
発酵度合いは気温や状態によって違いますが、冷蔵保存だと発酵は遅くなる反面、傷む心配が減ると思います。またお好みでスパイスを加えても美味しいと思います♪食べる分だけ清潔なトング等で取り分けるのがオススメです!
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