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ウクライナのカプストニャク風スープ!
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ウクライナのカプストニャク風スープ!-レシピのメイン写真

ウクライナのカプストニャク風スープ!

Peynir
Peynir @cook_87571996

カプストニャク風スープ(Суп з квашеною капустою)はザワークラウトのあったか酸味スープ!
「カプストニャク」って本来はザワークラウト入りのこってりスープだけど、このレシピはあっさりめ&時短バージョン!
ザワークラウトのほのかな酸味でさっぱり飲みやすいし、発酵食品で胃腸にも優しいやつ☺️
現地では豚肉や麦も入れるけど、日本で再現しやすくするためにソーセージ+炒め野菜で簡潔に。
ライ麦パンやドラニキとの相性バツグン!

カプストニャク風スープ(Суп з квашеною капустою)はザワークラウトのあったか酸味スープ!
「カプストニャク」って本来はザワークラウト入りのこってりスープだけど、このレシピはあっさりめ&時短バージョン!
ザワークラウトのほのかな酸味でさっぱり飲みやすいし、発酵食品で胃腸にも優しいやつ☺️
現地では豚肉や麦も入れるけど、日本で再現しやすくするためにソーセージ+炒め野菜で簡潔に。
ライ麦パンやドラニキとの相性バツグン!

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Peynir
Peynir @cook_87571996

カプストニャク風スープ(Суп з квашеною капустою)はザワークラウトのあったか酸味スープ!
「カプストニャク」って本来はザワークラウト入りのこってりスープだけど、このレシピはあっさりめ&時短バージョン!
ザワークラウトのほのかな酸味でさっぱり飲みやすいし、発酵食品で胃腸にも優しいやつ☺️
現地では豚肉や麦も入れるけど、日本で再現しやすくするためにソーセージ+炒め野菜で簡潔に。
ライ麦パンやドラニキとの相性バツグン!

カプストニャク風スープ(Суп з квашеною капустою)はザワークラウトのあったか酸味スープ!
「カプストニャク」って本来はザワークラウト入りのこってりスープだけど、このレシピはあっさりめ&時短バージョン!
ザワークラウトのほのかな酸味でさっぱり飲みやすいし、発酵食品で胃腸にも優しいやつ☺️
現地では豚肉や麦も入れるけど、日本で再現しやすくするためにソーセージ+炒め野菜で簡潔に。
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材料

1人分
  • ザワークラウト(市販でOK) 50g
  • 玉ねぎ 1/4個(薄切り)
  • にんじん 1/4本(千切り)
  • ウインナーやソーセージ 1本(輪切り)
  • 水 250ml
  • ローリエ 1枚(なくてもOK)
  • 塩・胡椒 適量
  • サラダ油 or バター 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。

  2. 2

    ソーセージとザワークラウトを加えて、全体を軽く炒める。

  3. 3

    水・ローリエを加えて10〜15分ほど煮込む。

  4. 4

    塩・胡椒で味を調えて完成!

コツ・ポイント

ザワークラウトは炒めてから煮ると酸味がまろやかになるよ。
水分量は好みで増減OK。
ローリエやディルがあれば香りアップ!

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/04/14 22:37に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

スープ にんじん ソーセージ バター 玉ねぎ

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