ウクライナのカプストニャク風スープ！

Name: ウクライナのカプストニャク風スープ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ザワークラウト（市販でOK） 50g; 玉ねぎ 1/4個（薄切り）; にんじん 1/4本（千切り）; ウインナーやソーセージ 1本（輪切り）; 水 250ml; ローリエ 1枚（なくてもOK）; 塩・胡椒 適量; サラダ油 or バター 小さじ1

Peynir @cook_87571996

カプストニャク風スープ（Суп з квашеною капустою）はザワークラウトのあったか酸味スープ！
「カプストニャク」って本来はザワークラウト入りのこってりスープだけど、このレシピはあっさりめ＆時短バージョン！
ザワークラウトのほのかな酸味でさっぱり飲みやすいし、発酵食品で胃腸にも優しいやつ☺️
現地では豚肉や麦も入れるけど、日本で再現しやすくするためにソーセージ＋炒め野菜で簡潔に。
ライ麦パンやドラニキとの相性バツグン！

ウクライナのカプストニャク風スープ！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

ザワークラウト（市販でOK） 50g
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
にんじん 1/4本（千切り）
ウインナーやソーセージ 1本（輪切り）
水 250ml
ローリエ 1枚（なくてもOK）
塩・胡椒適量
サラダ油 or バター小さじ1

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作り方

1

鍋に油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。
2

ソーセージとザワークラウトを加えて、全体を軽く炒める。
3

水・ローリエを加えて10〜15分ほど煮込む。
4

塩・胡椒で味を調えて完成！

コツ・ポイント

ザワークラウトは炒めてから煮ると酸味がまろやかになるよ。
水分量は好みで増減OK。
ローリエやディルがあれば香りアップ！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/14 22:37に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

スープにんじんソーセージバター玉ねぎ

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