ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。

グレープフルーツは果汁を絞り、果肉を食べやすくカットしておく。

鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

粗熱が取れたらグレープフルーツ果汁と白ワインを加えて混ぜる。

バットにに果肉を入れてからゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で２～3時間冷やし固める。

固まったらフォークを使ってクラッシュしグラスに盛る。仕上げにミントを飾る。