下準備　鰆に振り塩を振っておく。ネギ　豆腐　生姜スライス　ごぼうをささがきにして酢水に浸ける。大根は、おろしておく。

お鍋にお湯を沸騰させてネギ　鰆を湯通ししてザルに取る。お鍋を拭いて調味料を入れて火を入れる。

ささがきごぼうを入れて、ねぎを入れて沸騰したら鰆を入れて豆腐を入れ沸騰してきたら大根おろしを入れる再度沸騰したら止める

彩に冷蔵庫にあるスナップエンドウを茹でて使いました。なければ使わなくて大丈夫。

火を止めたら盛り付けて　煮汁に絡んだ大根おろしと一緒に鰆に回しかける。