トルコ・アマスヤ式バームヤ！ Peynir @cook_87571996 「Bamya（バームヤ）」はトルコ語で“オクラ”。アマスヤ地方では、乾燥オクラ（kurutulmuş bamya）を使った伝統的な煮込み料理として有名。オクラの粘りと酸味のあるトマトソース、時にはレモンやサルチャ（トマトペースト）を効かせて、羊肉や鶏肉、またはベジだけで煮込むことも。地方によっては、肉を取り出して前菜とメインを分けて食べる方式もある。とろみと酸味、じんわりした旨味が染み込む素朴な味わいで、特にアマスヤでは「小さな乾燥オクラ」を使った上品なバームヤが名物！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む 「Bamya（バームヤ）」はトルコ語で“オクラ”。アマスヤ地方では、乾燥オクラ（kurutulmuş bamya）を使った伝統的な煮込み料理として有名。オクラの粘りと酸味のあるトマトソース、時にはレモンやサルチャ（トマトペースト）を効かせて、羊肉や鶏肉、またはベジだけで煮込むことも。地方によっては、肉を取り出して前菜とメインを分けて食べる方式もある。とろみと酸味、じんわりした旨味が染み込む素朴な味わいで、特にアマスヤでは「小さな乾燥オクラ」を使った上品なバームヤが名物！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む トルコ・アマスヤ式バームヤ！ Peynir @cook_87571996 「Bamya（バームヤ）」はトルコ語で“オクラ”。アマスヤ地方では、乾燥オクラ（kurutulmuş bamya）を使った伝統的な煮込み料理として有名。オクラの粘りと酸味のあるトマトソース、時にはレモンやサルチャ（トマトペースト）を効かせて、羊肉や鶏肉、またはベジだけで煮込むことも。地方によっては、肉を取り出して前菜とメインを分けて食べる方式もある。とろみと酸味、じんわりした旨味が染み込む素朴な味わいで、特にアマスヤでは「小さな乾燥オクラ」を使った上品なバームヤが名物！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む 「Bamya（バームヤ）」はトルコ語で“オクラ”。アマスヤ地方では、乾燥オクラ（kurutulmuş bamya）を使った伝統的な煮込み料理として有名。オクラの粘りと酸味のあるトマトソース、時にはレモンやサルチャ（トマトペースト）を効かせて、羊肉や鶏肉、またはベジだけで煮込むことも。地方によっては、肉を取り出して前菜とメインを分けて食べる方式もある。とろみと酸味、じんわりした旨味が染み込む素朴な味わいで、特にアマスヤでは「小さな乾燥オクラ」を使った上品なバームヤが名物！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 1人分 生オクラ（小さめ） 5〜6本 玉ねぎ（みじん切り） 1/8個分 トマト（角切り or すりおろし） 1/4個分 トマトペースト（サルチャ） 小さじ1（あれば） にんにく（お好みで） 少々 肉（鶏もも or 合挽きなど、細かく切ったもの） 大さじ2程度 サラダ油 or オリーブオイル 小さじ1 レモン汁 or 酢 小さじ1 塩・こしょう 少々 水 大さじ3〜4 アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 オクラはヘタをくるっと削って軽く塩もみ、水で洗う 2 耐熱ボウルに油を入れ、玉ねぎ・肉を加え、軽く塩こしょうしてラップ →600Wで1分加熱して、玉ねぎがしんなりするまで 3 トマト・トマトペースト・オクラ・にんにく・水を加えて混ぜる 4 ふんわりラップして再びレンジで2〜3分 5 レモン汁を加えて味を見て、好みで追い塩 or レモンで調整して完成！ コツ・ポイント オクラは加熱しすぎるととろけるので、食感が残る程度にチン！レモンの酸味がトマトと合わさって、さっぱり味が際立つ✨お肉は小さめにして火の通りよく！あったかくても冷たくしても美味しい、夏にぴったりの滋味ごはんだよ～ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 24655079 コピーしました！ Peynir @cook_87571996 2025/04/15 12:50に公開 フォロー中 フォローバック フォロー ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！ もっと読む このレシピのキーワード オクラ トマト お肉 鶏もも肉 にんにく 玉ねぎ 合い挽き 似たレシピ その他のレシピ ししとうのツナマヨ和え カレーチーズトースト＠つくば市幼児食 夏野菜のみそ汁＠つくば市学校給食 余ったシチューでクラムチャウダー風スープ ホットケーキミックスdeケークサレ 豚肉と茄子ピーマンの味噌炒め にんじんしりしり🥕 アイラップで簡単♡小松菜ナムル✧ ニラだれ鶏(リュウジ) 鶏もも肉とキャベツの味噌オイスター炒め Crock pot Steak bites and gravy over mashed potatoes Simmered Chicken and Daikon Radish Chicken pupusas Tuscan White Bean Soup Pizzanada トルコ・トカット式バットゥ！ もち麦&スパム&とろけるチーズのおにぎり モリモリ食べちゃうコールスロー エジプトのダウード・パシャ！ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24655079
アプリでひらく
