「ダウード・バシャ（Dawood Basha / داوود باشا）」は、トマトソースで煮込んだスパイス香るミートボールの料理。
オスマン帝国時代の総督「ダウード・パシャ（باشا）」の名が由来で、
彼のために作られた贅沢ミートボール料理だったと言われてるよ。
オスマン帝国圏内だったエジプトやレバント（レバノン・シリアなど）で愛されてるけど、
エジプト版では、牛や羊のひき肉にシナモンやナツメグなど軽い香辛料を加え、
玉ねぎ・トマトソース・ときどきじゃがいもも一緒に煮るのが定番。
ふんわりミートボールに、甘酸っぱくコク深いトマトソースが絡んで、
ごはんにもパンにも超合う！まさに中東の肉団子トマトシチュー✨