老火湯（ロウフォータン）！

Name: 老火湯（ロウフォータン）！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 骨付き鶏肉（手羽元やぶつ切り） 1〜2本; 乾燥椎茸 1枚（ぬるま湯で戻す）; トウモロコシ（生 or 冷凍 or 缶） 少量; にんじん 2〜3cm（輪切り）; 大根 or 冬瓜 2〜3切れ（なくても）; 干し貝柱 or 桜えび ひとつまみ（旨みブースト）; ナツメ（あれば） 1粒; クコの実（あれば） 少々; 水 300mlくらい; 塩 ほんの少し（後入れ）; 生姜スライス 1〜2枚

Peynir @cook_87571996

広東料理の「老火湯」は、肉・骨・乾物・野菜を何時間も煮込む滋養スープ。

味付けは基本塩だけ or ほとんど無しで、素材の旨みだけで仕上げるのが特徴。

体にしみる…ってこういうこと…ってなるやつ。

乾燥椎茸・干し貝柱・トウモロコシ・ナツメ・骨付き肉などがよく入る。

レンジ・ブンブンチョッパー・ポリ袋・ミニ鍋だけでも
「なんちゃって老火湯」＝しみうま滋養スープが作れる！

1人分なら炊飯器・保温マグ・湯煎容器とかでも再現度高い！

広東料理の「老火湯」は、肉・骨・乾物・野菜を何時間も煮込む滋養スープ。

味付けは基本塩だけ or ほとんど無しで、素材の旨みだけで仕上げるのが特徴。

体にしみる…ってこういうこと…ってなるやつ。

乾燥椎茸・干し貝柱・トウモロコシ・ナツメ・骨付き肉などがよく入る。

レンジ・ブンブンチョッパー・ポリ袋・ミニ鍋だけでも
「なんちゃって老火湯」＝しみうま滋養スープが作れる！

1人分なら炊飯器・保温マグ・湯煎容器とかでも再現度高い！

老火湯（ロウフォータン）！

Peynir @cook_87571996

広東料理の「老火湯」は、肉・骨・乾物・野菜を何時間も煮込む滋養スープ。

味付けは基本塩だけ or ほとんど無しで、素材の旨みだけで仕上げるのが特徴。

体にしみる…ってこういうこと…ってなるやつ。

乾燥椎茸・干し貝柱・トウモロコシ・ナツメ・骨付き肉などがよく入る。

レンジ・ブンブンチョッパー・ポリ袋・ミニ鍋だけでも
「なんちゃって老火湯」＝しみうま滋養スープが作れる！

1人分なら炊飯器・保温マグ・湯煎容器とかでも再現度高い！

広東料理の「老火湯」は、肉・骨・乾物・野菜を何時間も煮込む滋養スープ。

味付けは基本塩だけ or ほとんど無しで、素材の旨みだけで仕上げるのが特徴。

体にしみる…ってこういうこと…ってなるやつ。

乾燥椎茸・干し貝柱・トウモロコシ・ナツメ・骨付き肉などがよく入る。

レンジ・ブンブンチョッパー・ポリ袋・ミニ鍋だけでも
「なんちゃって老火湯」＝しみうま滋養スープが作れる！

1人分なら炊飯器・保温マグ・湯煎容器とかでも再現度高い！

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材料

1人分

材料（全部じゃなくてOK！代用自由）
骨付き鶏肉（手羽元やぶつ切り） 1〜2本
乾燥椎茸 1枚（ぬるま湯で戻す）
トウモロコシ（生 or 冷凍 or 缶）少量
にんじん 2〜3cm（輪切り）
大根 or 冬瓜 2〜3切れ（なくても）
干し貝柱 or 桜えびひとつまみ（旨みブースト）
ナツメ（あれば） 1粒
クコの実（あれば）少々
水 300mlくらい
塩ほんの少し（後入れ）
生姜スライス 1〜2枚

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作り方

1

材料をぜんぶ耐熱容器（鍋 or 深めのタッパー）に入れる
2

ラップ or 蓋をして、電子レンジ600Wで5〜6分チン
3

熱いままポット or 保温マグに入れて保温1〜2時間（orさらに煮てもOK）
4

塩で味を整えて完成！

コツ・ポイント

旨みの決め手は乾物と骨！椎茸・干し貝柱・ナツメを使うと「老火湯っぽさ」爆誕✨
保温時間で深みUP。できれば放置時間をとると最高にしみしみ_(:3」z)_

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Peynir @cook_87571996

2025/04/15 14:23に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

大根缶詰にんじんサクラエビとうもろこし干し貝柱とうがんなつめ手羽元

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