ザンデ族（Zande）は南スーダン西部〜中部アフリカ一帯に暮らす民族。彼らの豆スープは、乾燥豆（赤インゲン豆や黒目豆など）をやわらかく煮て、玉ねぎやトマト、ピーナッツバターや葉野菜で風味をつけた、栄養満点の煮込み料理。オイルはパーム油やピーナッツ油が使われ、濃厚でナッツのコクが特徴。スパイスは控えめで、素材の味を引き出す感じが多いよ。主食のキャッサバ団子（アシダ）やトウモロコシ粥と一緒に食べるのが定番！＃ヴィーガン＃ベジタリアン
玉ねぎとトマトを耐熱容器でレンジ600Wで1〜2分加熱（しんなりさせる）
小鍋 or フライパンで油を熱し、①とあればにんにく粉唐辛子を軽く炒める（炒めなくてもOK）
黒目豆、ピーナッツバター、水、塩を加え、弱火で5〜10分煮る
葉野菜を入れてさらに2〜3分煮る
味を見て塩で調えたら完成！
ピーナッツバターはだまにならないよう水で先に溶くと◎！豆の煮汁がある場合は使うと風味UP。スパイス控えめで、素材とピーナッツのコクを活かすのがザンデ風_(:3」z)_
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