マラウイ風オクラと魚のシチュー！

Name: マラウイ風オクラと魚のシチュー！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ 5〜6本（適当に切る）; 白身魚（スズキやティラピアなど） 100g（切り身）; 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）; トマト 1/2個（みじん切り）; 塩 小さじ1; 重曹 ひとつまみ; 水 100ml; サラダ油 小さじ1

Peynir @cook_87571996

マラウイ風オクラと魚のシチューは、マラウイの伝統的なシチュー料理「Nsima with Okra and Fish Stew」のバリエーション。

Nsima（マラウイのトウモロコシの粉を練った餅状の主食）と一緒に食べられることが多い、このシチューは、塩ベースで、重曹が入っているのが特徴的。
重曹を加えることで、オクラが柔らかくなり、スープがとろみを帯びるため、食感が良くなるんだ。

マラウイ風オクラと魚のシチューは、マラウイの伝統的なシチュー料理「Nsima with Okra and Fish Stew」のバリエーション。

マラウイ風オクラと魚のシチュー！

Peynir @cook_87571996

マラウイ風オクラと魚のシチューは、マラウイの伝統的なシチュー料理「Nsima with Okra and Fish Stew」のバリエーション。

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材料

1人分

オクラ 5〜6本（適当に切る）
白身魚（スズキやティラピアなど） 100g（切り身）
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
トマト 1/2個（みじん切り）
塩小さじ1
重曹ひとつまみ
水 100ml
サラダ油小さじ1

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作り方

1

フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。
2

トマトを加えてさらに炒め、塩を加えて調味する。
3

水を加えて沸騰させたら、オクラを入れて3分ほど煮る。
4

重曹をひとつまみ加え、さらに煮てオクラを柔らかくする。
5

最後に魚を加えて、魚に火が通るまで煮込み完成！

コツ・ポイント

重曹は少量でOK。オクラがとろりとし、シチューが濃厚に仕上がる。
魚は火を通しすぎないように！
シンプルな塩味がベースだから、オクラと魚のうま味を引き立てるよ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/15 14:42に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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