豚肉に調味料を合わせた味噌をぬり、ラップをして冷蔵庫へ入れておく。

豚を味噌に漬けてる間に、炒め物を作ります。

ズッキーニの皮を縦にしましまに剥き1センチスライス。じゃがいもは半月切り。玉ねぎ半月スライス。

じゃが芋を耐熱皿へ入れ少量の水を入れてラップし電子レンジで約5分。柔らかくなったらOK。

フライパンにオリーブオイルを引き玉ねぎズッキーニを炒める。ズッキーニに焼き目をつけるように焼くと美味しそうに見えます♪

玉ねぎ、ズッキーニにある程度火が通ったら、加熱したじゃがいもを入れ、バター、醤油を入れてさらに炒める。

炒め物を別皿へ移し軽く拭き取ります。そのフライパンで豚肉を焼きます。

サラダ油を引き中火で片面7〜8分で蓋をして両面しっかり焼きます。焦げないように時々確認しながらじっくり焼きます。

合わせて盛り付けて出来上がり。