アングロ・インド料理のマリガトーニ！

Name: アングロ・インド料理のマリガトーニ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね or ささみ 80g（一口大）; 玉ねぎ 1/4個（薄切り）; にんじん 少々（あれば）; おろしにんにく・しょうが 各小さじ1; ごはん（冷ご飯でもOK） 大さじ2; カレー粉 小さじ1; クミンパウダー 小さじ1/4; 水 200ml; バター 5g; 塩 適量; （あれば）ココナッツミルク or 牛乳 大さじ1〜2; パセリ or パクチー お好みで

Peynir @cook_87571996

マリガトーニ（Mulligatawny）は、南インドのスパイシースープが起源のアングロ・インド料理。インドのイギリス植民地時代にアレンジされ、肉やごはん、バター、時にリンゴやレモンまで加えられた「英風カレー風味スープ」に進化。優しいとろみとスパイスの香りがクセになる、英国の家庭でも愛される料理。ミニキッチンでも簡単に再現可能。
元はタミル語の「ミリガトゥ・タンニール（スパイシーな水）」っていうスープに、英国人が肉や野菜を加えてリッチにしたものなんよ。

アングロ・インド料理のマリガトーニ！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

鶏むね or ささみ 80g（一口大）
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
にんじん少々（あれば）
おろしにんにく・しょうが各小さじ1
ごはん（冷ご飯でもOK）大さじ2
カレー粉小さじ1
クミンパウダー小さじ1/4
水 200ml
バター 5g
塩適量
（あれば）ココナッツミルク or 牛乳大さじ1〜2
パセリ or パクチーお好みで

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作り方

1

フライパンにバターを熱して玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒める。
2

にんじんと鶏肉を加え、火が通ったらスパイス投入。
3

水を注ぎ、ごはんを加えて軽く煮る（5〜6分）。
4

ごはんがとろみをつけてくれる。ココナッツミルクを入れるとまろやか！
5

塩で味を調えて完成。お好みで香草を。

コツ・ポイント

ごはんでとろみをつけるのがポイント！冷ご飯でもOK。スパイスは焦がさず炒めて、香りを引き出すと◎。

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Peynir @cook_87571996

2025/04/17 00:19に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

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