ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム

・砂糖の代わりに、低カロリーの甘麹で優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・リコッタチーズは、水切りヨーグルト作成時に出るホエーを利用するID:20954312を使わせて頂きました(リコッタチーズを濾すには、クッキングペーパーでなく、100均の水切りネットを使います)
材料合計の「総カロリー÷総重量」単純計算で、100gあたりのカロリーは、151kcalです(前提:リコッタチーズ174kcal、水切り脂肪ゼロヨーグルト90kcal、牛乳42kcal、脂肪ゼロ練乳277kcal、甘麹123kcal)
ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム
・砂糖の代わりに、低カロリーの甘麹で優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・リコッタチーズは、水切りヨーグルト作成時に出るホエーを利用するID:20954312を使わせて頂きました(リコッタチーズを濾すには、クッキングペーパーでなく、100均の水切りネットを使います)
材料合計の「総カロリー÷総重量」単純計算で、100gあたりのカロリーは、151kcalです(前提:リコッタチーズ174kcal、水切り脂肪ゼロヨーグルト90kcal、牛乳42kcal、脂肪ゼロ練乳277kcal、甘麹123kcal)
作り方
- 1
【甘麹】
分量の湯に、ほぐした米麹を混ぜ、電気圧力鍋等で60℃8時間発酵し、FP等で滑らかにする。このままでも食べれます - 2
【リコッタチーズ】
★以外を鍋で加熱し、鍋のふちが沸々してきたら★を入れる(固体と液体に分離する) - 3
小さめのザルに、100均の水切りネットを被せ、❷を濾して完成。液体は棄てる。
- 4
【甘麹リコッタチーズクリーム】
材料を全て混ぜて完成。 - 5
おからバナナタルト台(ID:24639689)に載せたり、甘麹ジャム(ID:24639776)と混ぜても美味しいです
- 6
リコッタチーズは、カッテージチーズの代わりに、トマトに載せてもOK
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