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ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム
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ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム-レシピのメイン写真

ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・砂糖の代わりに、低カロリーの甘麹で優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・リコッタチーズは、水切りヨーグルト作成時に出るホエーを利用するID:20954312を使わせて頂きました(リコッタチーズを濾すには、クッキングペーパーでなく、100均の水切りネットを使います)

材料合計の「総カロリー÷総重量」単純計算で、100gあたりのカロリーは、151kcalです(前提:リコッタチーズ174kcal、水切り脂肪ゼロヨーグルト90kcal、牛乳42kcal、脂肪ゼロ練乳277kcal、甘麹123kcal)

・砂糖の代わりに、低カロリーの甘麹で優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・リコッタチーズは、水切りヨーグルト作成時に出るホエーを利用するID:20954312を使わせて頂きました(リコッタチーズを濾すには、クッキングペーパーでなく、100均の水切りネットを使います)

材料合計の「総カロリー÷総重量」単純計算で、100gあたりのカロリーは、151kcalです(前提:リコッタチーズ174kcal、水切り脂肪ゼロヨーグルト90kcal、牛乳42kcal、脂肪ゼロ練乳277kcal、甘麹123kcal)

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ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・砂糖の代わりに、低カロリーの甘麹で優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・リコッタチーズは、水切りヨーグルト作成時に出るホエーを利用するID:20954312を使わせて頂きました(リコッタチーズを濾すには、クッキングペーパーでなく、100均の水切りネットを使います)

材料合計の「総カロリー÷総重量」単純計算で、100gあたりのカロリーは、151kcalです(前提:リコッタチーズ174kcal、水切り脂肪ゼロヨーグルト90kcal、牛乳42kcal、脂肪ゼロ練乳277kcal、甘麹123kcal)

・砂糖の代わりに、低カロリーの甘麹で優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・リコッタチーズは、水切りヨーグルト作成時に出るホエーを利用するID:20954312を使わせて頂きました(リコッタチーズを濾すには、クッキングペーパーでなく、100均の水切りネットを使います)

材料合計の「総カロリー÷総重量」単純計算で、100gあたりのカロリーは、151kcalです(前提:リコッタチーズ174kcal、水切り脂肪ゼロヨーグルト90kcal、牛乳42kcal、脂肪ゼロ練乳277kcal、甘麹123kcal)

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材料

  • 【甘麹】
  • 乾燥米麹 適量
  • 湯(60℃) 乾燥米麴の倍量
  • 【リコッタチーズ】出来上がり50~60g
  • ホエー(水切りヨーグルトを作る時に出る水分) 250g
  • 牛乳 250g
  • ★レモン汁 5g
  • 【甘麹リコッタチーズクリーム】
  • リコッタチーズ 50g
  • 水切り(脂肪ゼロ)ヨーグルト 10g
  • 甘麹(甘さ控えめの分量です) 5g
  • 牛乳 5g
  • (脂肪ゼロ)練乳 1g
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作り方

  1. 1

    【甘麹】
    分量の湯に、ほぐした米麹を混ぜ、電気圧力鍋等で60℃8時間発酵し、FP等で滑らかにする。このままでも食べれます

    • ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム作り方1写真
  2. 2

    【リコッタチーズ】
    ★以外を鍋で加熱し、鍋のふちが沸々してきたら★を入れる(固体と液体に分離する)

    • ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム作り方2写真
  3. 3

    小さめのザルに、100均の水切りネットを被せ、❷を濾して完成。液体は棄てる。

    • ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム作り方3写真
  4. 4

    【甘麹リコッタチーズクリーム】
    材料を全て混ぜて完成。

  5. 5

    おからバナナタルト台(ID:24639689)に載せたり、甘麹ジャム(ID:24639776)と混ぜても美味しいです

    • ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム作り方5写真
  6. 6

    リコッタチーズは、カッテージチーズの代わりに、トマトに載せてもOK

    • ホエーで甘麹リコッタチーズクリーム作り方6写真
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陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914
2025/04/17 00:23に公開
◆「生=経験を通じた魂の成長」という考え方に拠れば、より多くの修業をするためには、より長生きが是であり、従って「養生」が大事、ということになります。◆「養生」には、栄養と休養(内臓に代謝負荷を掛けない)が必要であり、最大の敵は心の不安定(心の安定は身体の安定から)、ということで、低糖質、低飽和脂肪酸、腸内環境改善、アルコールフリー、グルテンフリー、人工甘味料フリー、農薬が主に蓄積する皮や胚芽を使用する材料には無農薬食材利用、などを模索中です。・2025/4/7初レシピ投稿、2025/6/7閲覧数1万超、2025/8/30閲覧数2万超、2026/2/15閲覧数3万超。ご参照頂いた皆様ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

ホエー クリーム 牛乳 湯 リコッタチーズ ヨーグルト コンデンスミルク 米麹

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