挽肉はレンジで半解凍を繰り返し、解れた状態にする。

生姜は薄切り後、千切りに。ニンニク1片を加えても良い（微塵切り）。

フライパンに油を薄く引き豚ひき肉を炒める。挽肉は小指頭位の塊に崩せば良い。

挽肉に軽く火が通ったら、生姜とタケノコ（細切り）を加えて中火で数分加熱。

醤油、味醂を加え薄味気味に調整。煮汁量は水または酒で調整。醤油の追加と煮汁の飛ばしで塩味を決める。

味が決まったところで、ピーマンを加える。煮汁を飛ばしながら片栗粉水溶液でとろみ付けし、ラー油を数滴たらして完成。