ボウルに卵黄と砂糖Aを入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

サラダ油を加え入れシッカリと混ぜ合わせる。50度くらいに温めた牛乳を加え更に混ぜる。

振るった薄力粉を加えて、生地が均一になるまでグルグルと混ぜ合わせる。

☆メレンゲを作る。
綺麗なボウルに卵白を加え、ハンドミキサーを使い卵白を10秒ほどほぐす。

砂糖Bを一度に加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
ツノがしっかりと立つメレンゲを作る。

3のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでグルグルと混ぜ合わせる。

6の生地をメレンゲのボウルに戻し入れて、底から大きく「のの字」にヘラを動かして混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、カードを使って生地を均一にならす。

180度のオーブンで15分焼く。
焼きあがったら爪楊枝を挿して、生地がついてこなければOK!

型から外し、ケーキクーラーの上に取り出す。
生地全体にぴっちりとラップを掛けておく。

☆生クリームを泡立てる。　　　　　　　ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水に当てながら泡立てておく。

シフォン生地が冷めたらすぐに巻く準備をする。
ラップを付けたまま生地をひっくり返し、クッキングシートを外す。

生地の下に新しいクラフト紙を敷いて、
もう一度生地をひっくり返す。

上面のラップを外す。
生地の奥側1.5cmほど(巻き終わりになる部分)を斜めに切り落とす。

生地の上に生クリームを乗せて生地全体に塗り広げていく。手前にいちごを並べ、2cmほど間隔をあけてバナナを並べる。

シッカリと生地を締め、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。

お湯で温めた包丁で3cm幅にカットして出来上がり。