ノルウェーサーモンは1 ㎝の角切りにしてボウルに入れる。

①のノルウェーサーモンにオリーブオイル(A)と塩(A)を加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で最低30 分冷やす。

ボウルにごはんを入れ、オリーブオイル(B)と塩(B)を加えてさっくりと混ぜる。

ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗めに潰したら、らっきょうのみじん切りとマヨネーズを加える。

③のごはんをハート型に握り、その上に➁のノルウェーサーモンをハート型になるようにのせる。

ノルウェーサーモンの上に④のタルタルソースをかけていただく。