なすをサッと水で洗い、ラップしていきます。電子レンジで500W、1分半～2分加熱します

なすの加熱が終わったら、電子レンジから取り出し、氷を浮かべた冷水ボウルに漬け、急速冷却させます

なすの熱が冷めたら、ラップを外し、ヘタを切り下ろして、手で縦に割いていきます

小さい鍋でお湯を沸かし、水餃子に火を入れていきます。餃子の餡にしっかり日が入ったタイミングで、お湯から取り出します

深めの皿に、レタスなどのサラダキットを敷き、中央に⓷のなすを乗せます。④の水餃子はその周りに散らすように飾っていきます

●の調味料を混ぜ合わせ、ハニーマスタードソースを作ります。⓹の皿に、スプーンで回しかけたら出来上がり