ホタルイカと春野菜のマスタード和え
tukkerjp @cook_40421539
春を感じる一品を作ってみました。
畑で採れた「ケールの菜の花」と、小ぶりな「新じゃが」、自家製の「粒マスタード」、魚屋さんで大量に並ぶ「ホタルイカ」、これ以上ないぐらいの『春』を味わってください。
ホタルイカと春野菜のマスタード和え
春を感じる一品を作ってみました。
畑で採れた「ケールの菜の花」と、小ぶりな「新じゃが」、自家製の「粒マスタード」、魚屋さんで大量に並ぶ「ホタルイカ」、これ以上ないぐらいの『春』を味わってください。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、大きい物は半分に切る。耐熱容器に入れてラップを軽くかけて電子レンジへ。
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- 2
串が通るぐらいまで加熱をして、粗熱が取れるまで冷ましておく。
-
- 3
ホタルイカの目を取り除き、酒をふりかけて軽く汚れを洗い流してペーパーで軽く水気を取る。
-
- 4
葉物野菜を塩を入れたお湯で茹でる。今回はケール菜の花でやりましたが、生でも食べられるので茹で時間は30秒ほど。
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- 5
水で晒して、よく水気を絞って適当な長さに切る。
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- 6
まだ じゃがいもが熱いのでその間にドレッシングを作る。作り方は混ぜるだけ。
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- 7
粗熱が取れたじゃがいもとホタルイカを合わせてドレッシングを良く混ぜる。
-
- 8
味が全体に混ぜ合わしたら葉物野菜を入れて軽く混ぜれば出来上がり！
-
コツ・ポイント
ホタルイカは目を取って下さい！
その後でお酒で軽く洗うと出来上がりがキレイになります。
ホタルイカの分量を決めていますが、あるだけの量でやって構いません。
ドレッシングの量で調節したり、塩を使って味を各自で調節してください。
つくれぽ
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