しいたけは石づきを取って薄切り、ねぎは斜めに薄く切る。

鍋に水を入れ、だしの素を加えて火にかける。

沸騰してきたら、しいたけを入れて2〜3分煮る。

ねぎを加えてさらに1分ほど煮る。

醤油と塩で味をととのえる（しょうゆは香りづけ程度に少し）。

火を止めて器に盛り、お好みで三つ葉やゆずを添えて完成。