フライパンにごま油を熱し、ニラとえのきを炒める。
火が通ったら塩をふって味をととのえる。
溶き卵を流し入れ、大きく混ぜながらふんわり炒める。
お好みでしょうゆをひとたらしして完成！
卵を加えた後は、強火で手早く混ぜるとふんわり仕上がります。
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