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鳥手羽のモロッカン風レモン煮
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鳥手羽のモロッカン風レモン煮-レシピのメイン写真

鳥手羽のモロッカン風レモン煮

balanchine
balanchine @cook_40137522

スパイスの配合とメープルシロップ(orはちみつ)とナッツの相性が良いと思います。手羽でなくても鳥なら全般何でも合うかと。分量覚書です。

スパイスの配合とメープルシロップ(orはちみつ)とナッツの相性が良いと思います。手羽でなくても鳥なら全般何でも合うかと。分量覚書です。

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鳥手羽のモロッカン風レモン煮

balanchine
balanchine @cook_40137522

スパイスの配合とメープルシロップ(orはちみつ)とナッツの相性が良いと思います。手羽でなくても鳥なら全般何でも合うかと。分量覚書です。

スパイスの配合とメープルシロップ(orはちみつ)とナッツの相性が良いと思います。手羽でなくても鳥なら全般何でも合うかと。分量覚書です。

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材料

2人分
  1. 鳥手羽元or手羽先 6本
  2. 塩 適量
  3. ★クミン 小さじ1
  4. ★コリアンダー 小さじ1/2
  5. ★ターメリック 小さじ1/4
  6. ★シナモンパウダー 少々(風味付け)
  7. ★パプリカパウダー(あれば) 少々(風味付け)
  8. ★黒胡椒 少々
  9. にんにく 1かけ(みじん切り)
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. 白ワイン 100ml
  12. 水 100ml
  13. メープルシロップorはちみつ 小さじ1
  14. レモン果汁 大さじ1
  15. トッピング用ナッツ 適量(粗刻み)
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作り方

  1. 1

    鳥は塩を軽く振り、★のスパイスを揉み込んで10分ほど寝かせる。

  2. 2

    フライパンに中火でオリーブオイルとにんにくを熱して香りを出し、鳥を皮目から焼く。

  3. 3

    両面に焼き色がついたら、白ワインを投入し、アルコールを飛ばす。

  4. 4

    水、メープルシロップ、レモン果汁を入れて、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。

  5. 5

    皿に鳥をサーブし、ナッツをトッピングし、最後にフライパンに残ったソースをかけて完成！

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balanchine
balanchine @cook_40137522
2025/04/22 11:17に公開

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