しっかり筋切りする

塩コショウを両面に振る

小麦粉を振るいにかけながら、うっすら振る

フライパンに油を敷いて温める

盛り付ける面を下にして、弱めの中火で5分焼く。蓋はしない。

ひっくり返して、弱めの中火で4~5分焼く。蓋はしない。

焼き終わった油を半分くらい使ってソースを作ってもいいし、そのまま塩焼きとして食べてもいい。