ふきが届いたら、すぐにあく抜き♪迷わずお湯を沸かし沸騰するまに下処理！
鍋に入る大きさに切り、板ずりする。
湯を沸かし、色が変わるまで茹でる。※あくをしっかり抜くためしっかり茹でました。
水にとりここでもしっかりあくを抜く。
皮と筋を取る。※包丁を使って両端から取るとスムーズです。
料理するまで水にさらしておく。
ふきはすぐにあく抜きしましょう♪農水省の資料：https://www.maff.go.jp/j/pr/annual/pdf/hukinotou.pdf
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