カリフラワーのステーキ、大満足サラダ！
伊豆高原食堂 @cook_40166516
「え？カリフラワーなの！」と誰もが驚くご馳走ステーキです。
じっくりソテーしたカリフラワーはお肉に負けない美味しさとボリューム！
助演のタコと合わせて、ワインを美味しくする大満足サラダです。
カリフラワーのステーキ、大満足サラダ！
「え？カリフラワーなの！」と誰もが驚くご馳走ステーキです。
じっくりソテーしたカリフラワーはお肉に負けない美味しさとボリューム！
助演のタコと合わせて、ワインを美味しくする大満足サラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは縦厚さ3センチほどにカットして、両面にオリーブオイルを塗り、塩胡椒とチリペッパーを振りかける。
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- 2
フライパンに多めのオリーブオイル(分量外)を熱して、ニンニクとカリフラワーを中火でソテーして行く。
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- 3
少し焦げ色が付いてきたらローズマリーを加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り、油をかけながらきれいな黄金色に焼き色をつけ、バットに取り出してホイルで保温しておく。
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- 5
ローズマリーとニンニクも取り出しておく。
- 6
そのままのフライパンで、厚さを半分にスライスしたタコの足を焼き、同じくバットに取り出す。
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- 7
同じフライパンでエシャロットを加えて焦がさないようにソテーし、トマトとイタリアンパセリも加える。
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- 8
⑦に水大さじ2を加え、軽く沸騰したら出汁醤油とハチミツも入れて味見し、塩胡椒で調整する。
- 9
皿にカリフラワーを置き、立てかけるようにタコを並べて、⑧のソースを全体にかけてレモンを絞る。
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- 10
ローズマリーとニンニクも添え、オリーブオイル(分量外)を回しかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
じっくりソテーしてカリフラワーから旨みを引き出します。
カリフラワーだけでもボリュームたっぷりですが、タコやホタテなどを加えるとご馳走感がアップします。
オリーブオイルが味の決め手です。雑味のないエクストラバージンオイルがオススメ！
つくれぽ
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