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メンチカツ

沖縄そば柚
沖縄そば柚 @cook_40429609

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材料

12個
  1. ひき肉(合挽) 250g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. キャベツ 小1/4
  4. ☆マヨネーズ 大さじ1
  5. ☆ケチャップ、砂糖、ウスターソース 各小さじ1/2
  6. ☆パン粉 1/2カップ
  7. ☆卵 1個
  8. ☆ナツメグ 5振り
  9. 塩(キャベツ揉み用) 小さじ1
  10. ★小麦粉 適量
  11. ★卵 2個
  12. ★パン粉 適量
  13. 揚げ油適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎとキャベツをみじん切りに。

    • メンチカツ作り方1写真
    • メンチカツ作り方1写真
  2. 2

    キャベツを袋に入れ、塩を入れもみ込む

  3. 3

    玉ねぎを炒める

  4. 4

    キャベツ、玉ねぎをボールに入れ、ひき肉と☆を加え、よくこねる。

    • メンチカツ作り方4写真
    • メンチカツ作り方4写真
  5. 5

    食べやすいサイズに成型し、★、小麦粉→卵→パン粉をつける

    • メンチカツ作り方5写真
  6. 6

    170℃の油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

柔らかなので、成形、衣付け、油投入に気を使います

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沖縄そば柚
沖縄そば柚 @cook_40429609
2025/04/24 22:30に公開
石垣島伊原間に開業予定の「沖縄そば 柚」の料理研究
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