今回使った材料はこんな感じ。鯛は骨なし、アサリは冷凍真空パックの砂抜きの物を使いました。

スナップエンドウは筋を取り半分に割る。

鯛に塩胡椒をふり、ごま油を熱したフライパンに皮目を下にして、ヘラで押さえながら中火で焼く。

色がつきパリッとしたらひっくり返して両面に焼き色をつけ、水を加えて強火にする。

水が沸騰したら中火にしてアサリとスナップエンドウを加え、スプーンで煮汁をかけながらアサリの口が開くまで加熱する。

味をみて、足りなければ塩で味を整えて出来上がり。