アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に三温糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
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- 2
ゆで小豆と牛乳を混ぜ、粉類をふるい入れてよく混ぜ合わせます。
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- 3
卵白に塩をひとつまみ入れて混ぜ、白っぽくなったら半分のグラニュー糖を入れて角がお辞儀するまで混ぜます。
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- 4
残りのグラニュー糖を入れて角が立つまで混ぜたら、泡だて器を低速にして一周させ、キメを整えます。
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- 5
②に④のメレンゲの1/3（犠牲のメレンゲ）をよく混ぜます。
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- 6
残りの④に⑤を入れて混ぜたら、カップに入れ、170℃のオーブン中段で21分焼いて完成です♪
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コツ・ポイント
卵は、卵黄と卵白に分け、それぞれをよく泡立てます。今回は油分を入れずに作りました。サラダ油やオリーブオイルを入れるとしっとり仕上がります。お好みで♪
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