にんじんをできるだけ細い千切りにする。

ジャムを入れてよくあえる。

酢とレモン汁、干しぶどうを入れて、にんじんが少ししんなりするまでおく。(味見して甘さと酸味のバランスをみて整えておく)

食べる直前に塩とパセリを入れてあえ、さらに盛り付ける。