
インドのアーンドラスタイル・チリチキン!

Peynir @cook_87571996
Andhra Style Chili Chicken(ఆంధ్ర శైలి చిలీ చికెన్)は青唐辛子(పచ్చి మిరపకాయలు)をたっぷり使った、アーンドラ地方ならではの超スパイシーな鶏肉炒め(カレー)。ターメリック(పసుపు)とレモン汁(నిమ్మరసం)でマリネしたチキンを、玉ねぎ(ఉల్లిపాయలు)、にんにく(వెల్లులి పాయలు)、しょうが(అల్లం)と一緒に香ばしく炒めるだけ!強火で仕上げてピリッと辛うま!
インドのアーンドラスタイル・チリチキン!
Andhra Style Chili Chicken(ఆంధ్ర శైలి చిలీ చికెన్)は青唐辛子(పచ్చి మిరపకాయలు)をたっぷり使った、アーンドラ地方ならではの超スパイシーな鶏肉炒め(カレー)。ターメリック(పసుపు)とレモン汁(నిమ్మరసం)でマリネしたチキンを、玉ねぎ(ఉల్లిపాయలు)、にんにく(వెల్లులి పాయలు)、しょうが(అల్లం)と一緒に香ばしく炒めるだけ!強火で仕上げてピリッと辛うま!
作り方
- 1
鶏肉をターメリック・塩・レモン汁で10分マリネ。
- 2
フライパンに油を熱し、鶏肉を焼き目がつくまで炒める(完全に火を通さなくてOK)。取り出しておく。
- 3
同じフライパンでにんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。
- 4
青唐辛子を加え、香りが立ったらチリパウダー・コリアンダーパウダー・クミンパウダーを加える。
- 5
鶏肉を戻し、醤油・塩・ブラックペッパーで味を調え、強火でさっと炒め絡める!
- 6
最後にお好みでさらに青唐辛子をトッピングして完成!
コツ・ポイント
鶏肉は一度焼き目をつけてから取り出すと、最後炒めたとき香ばしさが爆上がりするよ!青唐辛子はお好みで2段投入もアリ!
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