インドのアーンドラスタイル・チリチキン!-レシピのメイン写真

インドのアーンドラスタイル・チリチキン!

Peynir
Peynir @cook_87571996

Andhra Style Chili Chicken(ఆంధ్ర శైలి చిలీ చికెన్)は青唐辛子(పచ్చి మిరపకాయలు)をたっぷり使った、アーンドラ地方ならではの超スパイシーな鶏肉炒め(カレー)。ターメリック(పసుపు)とレモン汁(నిమ్మరసం)でマリネしたチキンを、玉ねぎ(ఉల్లిపాయలు)、にんにく(వెల్లులి పాయలు)、しょうが(అల్లం)と一緒に香ばしく炒めるだけ!強火で仕上げてピリッと辛うま!

インドのアーンドラスタイル・チリチキン!

Andhra Style Chili Chicken(ఆంధ్ర శైలి చిలీ చికెన్)は青唐辛子(పచ్చి మిరపకాయలు)をたっぷり使った、アーンドラ地方ならではの超スパイシーな鶏肉炒め(カレー)。ターメリック(పసుపు)とレモン汁(నిమ్మరసం)でマリネしたチキンを、玉ねぎ(ఉల్లిపాయలు)、にんにく(వెల్లులి పాయలు)、しょうが(అల్లం)と一緒に香ばしく炒めるだけ!強火で仕上げてピリッと辛うま!

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材料

1〜2人分
  1. 〔チキンマリネ〕
  2. 鶏もも肉 200g(やや小さめカット)
  3. ターメリック(పసుపు) 小さじ1/4
  4. 少々
  5. レモン 小さじ1
  6. 〔ソース&炒め用〕
  7. 玉ねぎ 小1個(薄切りまたはみじん切り)
  8. 青唐辛子 2〜3本(斜め薄切り)
  9. にんにく 1かけ(みじん切り)
  10. しょうが 1かけ(みじん切り)
  11. チリパウダー(మిర్చి పొడి) 小さじ1/2
  12. コリアンダーパウダー(ధనియాల పొడి) 小さじ1
  13. クミンパウダー(జీలకర్ర పొడి) 小さじ1/2
  14. ブラックペッパー 少々
  15. 醤油 小さじ1(インドではソヤソース使うことも)
  16. サラダ油 大さじ1.5
  17. 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉をターメリック・塩・レモン汁で10分マリネ。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、鶏肉を焼き目がつくまで炒める(完全に火を通さなくてOK)。取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンでにんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。

  4. 4

    青唐辛子を加え、香りが立ったらチリパウダー・コリアンダーパウダー・クミンパウダーを加える。

  5. 5

    鶏肉を戻し、醤油・塩・ブラックペッパーで味を調え、強火でさっと炒め絡める!

  6. 6

    最後にお好みでさらに青唐辛子をトッピングして完成!

コツ・ポイント

鶏肉は一度焼き目をつけてから取り出すと、最後炒めたとき香ばしさが爆上がりするよ!青唐辛子はお好みで2段投入もアリ!

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ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き。ベジタリアン料理、ビーガン料理も結構載せてます!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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