インドのアーンドラスタイル・チリチキン！

Name: インドのアーンドラスタイル・チリチキン！
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 200g（やや小さめカット）; ターメリック（పసుపు） 小さじ1/4; 塩 少々; レモン汁 小さじ1; 玉ねぎ 小1個（薄切りまたはみじん切り）; 青唐辛子 2〜3本（斜め薄切り）; にんにく 1かけ（みじん切り）; しょうが 1かけ（みじん切り）; チリパウダー（మిర్చి పొడి） 小さじ1/2; コリアンダーパウダー（ధనియాల పొడి） 小さじ1; クミンパウダー（జీలకర్ర పొడి） 小さじ1/2; ブラックペッパー 少々; 醤油 小さじ1（インドではソヤソース使うことも）; サラダ油 大さじ1.5; 塩 適量

Peynir @cook_87571996

Andhra Style Chili Chicken（ఆంధ్ర శైలి చిలీ చికెన్）は青唐辛子（పచ్చి మిరపకాయలు）をたっぷり使った、アーンドラ地方ならではの超スパイシーな鶏肉炒め（カレー）。ターメリック（పసుపు）とレモン汁（నిమ్మరసం）でマリネしたチキンを、玉ねぎ（ఉల్లిపాయలు）、にんにく（వెల్లులి పాయలు）、しょうが（అల్లం）と一緒に香ばしく炒めるだけ！強火で仕上げてピリッと辛うま！

インドのアーンドラスタイル・チリチキン！

Peynir @cook_87571996

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材料

1〜2人分

〔チキンマリネ〕
鶏もも肉 200g（やや小さめカット）
ターメリック（పసుపు）小さじ1/4
塩少々
レモン汁小さじ1
〔ソース＆炒め用〕
玉ねぎ小1個（薄切りまたはみじん切り）
青唐辛子 2〜3本（斜め薄切り）
にんにく 1かけ（みじん切り）
しょうが 1かけ（みじん切り）
チリパウダー（మిర్చి పొడి）小さじ1/2
コリアンダーパウダー（ధనియాల పొడి）小さじ1
クミンパウダー（జీలకర్ర పొడి）小さじ1/2
ブラックペッパー少々
醤油小さじ1（インドではソヤソース使うことも）
サラダ油大さじ1.5
塩適量

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作り方

1

鶏肉をターメリック・塩・レモン汁で10分マリネ。
2

フライパンに油を熱し、鶏肉を焼き目がつくまで炒める（完全に火を通さなくてOK）。取り出しておく。
3

同じフライパンでにんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。
4

青唐辛子を加え、香りが立ったらチリパウダー・コリアンダーパウダー・クミンパウダーを加える。
5

鶏肉を戻し、醤油・塩・ブラックペッパーで味を調え、強火でさっと炒め絡める！
6

最後にお好みでさらに青唐辛子をトッピングして完成！

コツ・ポイント

鶏肉は一度焼き目をつけてから取り出すと、最後炒めたとき香ばしさが爆上がりするよ！青唐辛子はお好みで2段投入もアリ！

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Peynir @cook_87571996

2025/04/27 12:16に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

鶏肉青とうがらし鶏もも肉にんにくクミン玉ねぎしょうが

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