サバを弱火で焦げ目がつくまで焼き、冷ます。

ご飯を炊き、酢飯を作る。

卵に砂糖と麺つゆを加え、甘い厚焼き卵を作る。

水菜とにんじんを細切りにし、レンジで加熱。

鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、白ごまで和える。

ラディッシュを薄切りにし、酢と砂糖で漬ける。

ラップに酢飯をサバの形に合わせて形成し、大葉とサバをのせる。

きつめに包み、冷蔵庫で20分ほど馴染ませる。

弁当に詰め、ラディッシュの甘酢漬けやミニトマトを添える。