かぶは茎を2cmほど残して切り、皮をむいてくし形に切る。(6～8等分)

小松菜はゆでて水にとり、絞ってから食べやすい大きさに切る。

ニンジンは短冊切りにする。

鍋に追いガツオした濃いめだしと、かぶ、ニンジンを入れて程よく煮る。

➍にみそを溶き入れて、小松菜を加えてひと煮する。