スパゲティ・凍豆腐のボロネーゼもどき
先日、『家政夫のミタゾノ』を観ていたら凍豆腐（※こおりどうふ。凍らせてから解凍した豆腐）を使ったとんかつの〝もどき料理〟を紹介していて、興味を持って〝とんかつ〟や〝唐揚げ〟のもどきを作ってみましたが、なかなかに肉と見まがう感があったので、今度はこの凍豆腐を砕いてひき肉代わりにし、スパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみました！
まあ、豆腐なのでさすがにひき肉とは少し違いますが、味付けや他の具材はボロネーゼそのままなので、このボロネーゼもどきもなかなかにイケます！
豆腐はたんぱくなので、トマトベースのソースや他の具材とも相性良いですし、間違いのない安定のBuono!さ。
作るのも簡単ですし、大豆なのでヘルシーですよ☆
スパゲティ・凍豆腐のボロネーゼもどき
先日、『家政夫のミタゾノ』を観ていたら凍豆腐（※こおりどうふ。凍らせてから解凍した豆腐）を使ったとんかつの〝もどき料理〟を紹介していて、興味を持って〝とんかつ〟や〝唐揚げ〟のもどきを作ってみましたが、なかなかに肉と見まがう感があったので、今度はこの凍豆腐を砕いてひき肉代わりにし、スパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみました！
まあ、豆腐なのでさすがにひき肉とは少し違いますが、味付けや他の具材はボロネーゼそのままなので、このボロネーゼもどきもなかなかにイケます！
豆腐はたんぱくなので、トマトベースのソースや他の具材とも相性良いですし、間違いのない安定のBuono!さ。
作るのも簡単ですし、大豆なのでヘルシーですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を一旦、完全に凍らせてから解凍し、しばらく重しを乗せて水気を切っておく。
- 2
トマト、タマネギ、凍豆腐はみじん切り、ニンジンは3mmほどの賽の目切り、マッシュルーム、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
- 3
時短のため、ニンジンは3分ほどレンジでチン！
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 5
凍豆腐、タマネギ、ニンジン、マッシュルームも投入。塩、白コショウ、一味、バター、ワインで味付けし、しんなりするまで炒める
- 6
フライパンに水1カップとコンソメ、トマト、ケチャップも加え、適度に水気がなくなるまで煮込む。
- 7
スパゲティをアルデンテに茹で、オリーブオイルを絡める。
- 8
お皿にスパゲティを盛り、⑦のソース、黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上り☆
-
- 9
お好みで、粉チーズ、タバスコをかけてもやっぱり美味しいかと。
-
コツ・ポイント
木綿豆腐を使った方が、絹ごし等よりもより見た目が肉っぽくなります。
マッシュルームは生でも缶詰でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
お好みで粉チーズ、タバスコもおかけください。
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