鮭は水気を拭き取る。

Aを混ぜる。アヲハタのジャムくらいのペースト感を目指して、かたければみりんを足す。

バットなどにラップを大きく敷き、混ぜたAを少し塗って鮭を並べ、上からAを塗りたくってラップで包む。

3日ほど寝かせる。最低でも1日。

フライパンにくっつかないホイルを敷き、弱火で鮭を焼く。よく焦げるので「ジリジリ」ゆっくり。

焼けたら鮭ほぐす。フレークを作る。

食パンに鮭を満遍なく広げ、マヨとチーズを好きなだけかける。からの、焼く。