キャベツは粗くみじん切りにする。

フライパンに油を大さじ1杯の半分の量を入れて、しめじとエリンギを炒め、塩で味付けをして取り出す。

薄力粉、卵、だし汁を合わせてダマがなくなるまで混ぜる。

④で使ったフライパンを拭き、残った油をひいて生地を半分ずつ分けて焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して、蓋をして焼く。

皿に盛り付け、中濃ソースを塗り、④で炒めたきのこをのせて小ねぎをかける。