玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。豚ロースを1cm角に切る。

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくと豚肉を炒める。

トマトソースと赤ワイン、ローリエを加えて、30分圧を掛けて火を止め自然と圧力を抜く。塩胡椒カイエンペッパーで味を整える。

茹でたペンネを加え、全体を混ぜる。器に盛り、パルメザンチーズとパセリを振りかける。