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【本格】シビ辛!麻辣飯(麻辣チャーハン
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【本格】シビ辛!麻辣飯(麻辣チャーハン-レシピのメイン写真

【本格】シビ辛!麻辣飯(麻辣チャーハン

りえこ食堂
りえこ食堂 @cook_40683886

シビレと辛さが美味しい!
ひと昔前にコンビニの冷食で売っていた麻辣飯が食べたくなって、作ってみました!!

シビレと辛さが美味しい!
ひと昔前にコンビニの冷食で売っていた麻辣飯が食べたくなって、作ってみました!!

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【本格】シビ辛!麻辣飯(麻辣チャーハン

りえこ食堂
りえこ食堂 @cook_40683886

シビレと辛さが美味しい!
ひと昔前にコンビニの冷食で売っていた麻辣飯が食べたくなって、作ってみました!!

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材料

大盛り1人前
  • ごま油 大さじ1
  • ニンニク(チューブでも) 1かけ~
  • 生姜(チューブでも) 1かけ~
  • 鷹の爪(輪切り) 適量
  • 花椒(ホール) 適量
  • 豆板醤 小さじ1~
  • 甜麺醤 小さじ0.5
  • 豆豉醤 小さじ0.5
  • 辣油 小さじ1
  • ひき肉 70g
  • 紹興酒 大さじ1
  • 醤油  小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • たまご 2個
  • ごはん 250g~
  • ネギ(みじんぎり) 1/3本
  • 粉花椒 お好きなだけ
  • トッピングに小ネギ、糸唐辛子などご自由に
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作り方

  1. 1

    豆板醤、甜麺醤、豆豉醤、辣油は混ぜておく

  2. 2

    ごま油で花椒(ホール)、鷹の爪(輪切り)、ニンニク、生姜を弱火で炒める

  3. 3

    香りが出てきたらひき肉を炒める

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら①を入れ焦がさないように炒める

  5. 5

    紹興酒、醤油、鶏ガラスープの素を入れる

  6. 6

    といたたまごを入れ半熟になったらごはんを入れ、ネギも入れて炒める

  7. 7

    粉花椒をたっぷり振り入れて出来上がり

    • 【本格】シビ辛!麻辣飯(麻辣チャーハン作り方7写真
  8. 8

    材料は使う順に表記しました

    • 【本格】シビ辛!麻辣飯(麻辣チャーハン作り方8写真

コツ・ポイント

辛さが足りない時は鷹の爪などの量を調節して下さい。私は辣油も四川風を使っています。花椒たっぷりが美味しいです!

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りえこ食堂
りえこ食堂 @cook_40683886
2025/05/01 04:39に公開
自分用の覚書ですが、作ってみて頂けたら嬉しいです!
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このレシピのキーワード

炒飯 ねぎ ひき肉 にんにく 卵 こねぎ 豆鼓 花椒 ご飯 トウガラシ しょうが

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