旬のタケノコと【うまかばい】で簡単メンマ
タケノコは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果や、低カロリーながら満腹感が得られるため、ダイエットにも嬉しい食材です。また、カリウムも含まれており、余分なナトリウムを排出する働きも期待できます。
小麦粉でアク抜きをすることで、えぐみが抑えられ、タケノコ本来の風味が引き立ちますね。うまかばい（出汁醤油）の豊かな風味に、酒とキビ砂糖の優しい甘さ、中華あじと鶏ガラスープの素のコクが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。糸切り唐辛子とラー油のピリッとした辛さと、ごま油の香ばしい風味がアクセントとなり、後を引く美味しさでしょう。ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですね。
旬のタケノコと【うまかばい】で簡単メンマ
タケノコは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果や、低カロリーながら満腹感が得られるため、ダイエットにも嬉しい食材です。また、カリウムも含まれており、余分なナトリウムを排出する働きも期待できます。
小麦粉でアク抜きをすることで、えぐみが抑えられ、タケノコ本来の風味が引き立ちますね。うまかばい（出汁醤油）の豊かな風味に、酒とキビ砂糖の優しい甘さ、中華あじと鶏ガラスープの素のコクが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。糸切り唐辛子とラー油のピリッとした辛さと、ごま油の香ばしい風味がアクセントとなり、後を引く美味しさでしょう。ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですね。
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【うまかばい】は、Amazonで購入可能です。すき焼きのタレで代用🉑🙆♂️
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タケノコの皮を剥き、鍋に入る大きさに切り、アク抜き用の水溶き小麦粉を加え、ひたひたの水を加え、1時間弱火で煮込みます。
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- 3
☝️米ぬかがある方は米ぬかを使用！他にも米ぬかの代わりに、白米を大さじ2入れて、たけのこのアク抜きをしてください。
- 4
タケノコを、流水でしっかり洗い、お好みの形で🔪カットします。
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- 5
カットした、タケノコをザルに上げ、水を切ります。
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- 6
⭐️のお湯で溶かした調味料を入れ、一煮立ちさせます。
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- 7
🔪カットしたタケノコを入れ、糸切り唐辛子🌶️（無ければ、普通の唐辛子や、輪切り、一味唐辛子で代用可能）を入れ煮込みます。
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- 8
時々混ぜて⚠️絶対に焦がさないように混ぜながら⚠️弱火で、汁気が無くなるまで、炊いたら、完成😁
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コツ・ポイント
⚠️仕上げは目を離さない！焦がさないように注意⚠️
🌶️🌶️🌶️辛さが苦手な方は、唐辛子やラー油は🙅無しで！
つくれぽ
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